放之四海而皆準

杯測風味: 柔軟的水果香氣.黑莓.櫻桃.香瓜.鳳梨,蔗糖.芒果酸.乾淨均衡

農場：Miralvalle米拉貝拉莊園
莊園主：Jaime Ernesto Riera Menendez
區域 Santa Ana 火山區Apaneca-Ilamatepec
海拔：1650 公尺
認證：RainForest Alliance Certificated 熱帶雨林認證

2011在薩爾瓦多COE見到Mr. Menendez 接受
COE頒獎以 88.89分獲為年度第8名COE 就非常開心.
2012年米拉貝拉莊園(Miravalle)再次於COE 國內競賽獲獎。
米拉貝拉莊園(Miravalle)優良農場管理以及
得天獨厚的天然環境因而咖啡栽種品值非常穩定,也才能時常獲獎.
感謝Miravalle優質團隊所供應的好咖啡

Miralvalle位於高海拔的農場咖啡慢慢成熟，
農場需等到2月當咖啡果實完全成熟才採收。
這個農場能被評為優質的咖啡, 主要原因是栽種於非常高海跋的火山帶,
又能以專業的經營管理栽種咖啡.
對於土地,大自然以及農莊的善意表現,也再再使得栽種出非常甜美的咖啡.

Miralvelle是熱帶雨林是認證農場，
這意味著莊園主對於大自然的任務以及對員工的關懷。
miralvalle農場位於Ilamatec區域，
位於海拔1650 公尺，接近Santa Ana 火山。
Santa Ana 這個區域,由於微型氣候及火山土壤,非常適合培植優質的咖啡。
在這裡高海跋栽種,咖啡櫻桃果緩慢成長，
這使得這裡的咖啡有非常特殊的香氣以及特殊的風味。
優雅地座落在“Potrero Grande Arriba”幾乎位於Santa Ana 火山最頂部，
Miralvalle農場享有令人窒息的美麗山景，
微型氣候，均衡的雨量以及莊園主細心的照顧。

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每個人喜好的口感也不一定，
可以考慮購買少量嘗試不同的烘焙度。
一爆中下豆
一爆結束下豆
一爆結束到二爆中間下豆
碰觸到二爆下豆
進二爆10-15秒下豆
二爆密集下豆
希望各位烘焙高手能找到更喜歡的味道。
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有些事必須向大家說明，
咖啡豆是農產品，
會因每年氣候變化而有點差異，

如果覺的有點差異，請見諒！
下次可考慮其它的咖啡豆。
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生豆的外觀越翠綠表示水份越多，
烘焙過程在一爆時若溫度下降過低可能會不夠熟，
建議烘焙前先降低水分(可日曬幾日或使用除濕機)
泛白的部份越多表示水份越少，
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有些咖啡豆是翠綠色烘培後比較有風味，
有些是泛白偏多烘培後口感比較好，
烘培過程有許多技巧，
相同烘培度但時間與温度的曲線不同，
口感也略有不同，每個人喜歡的風味也不一定，
可以嘗試不同的烘培度試看看比較喜歡那一種。